全国咨询热线 400-666-2006
您的位置:首页/ 玩呗棋牌下载带红中牌/ 内容

日本的“中华料理”≠“中国料理”??来看看它们到底有何不同

2019-12-20 1682


无论是在哪个国家留学的小伙伴

应该都经历过被“外国中餐”支配的恐惧

比如左宗棠鸡等等

这并不是正宗、传统的“中国菜”

而是歪果仁的自创菜色



已经对各式“珍珠料理”走火入魔的霓虹金当然也不能放过,虽然感觉日本的饮食没有欧美国家和中国的差距大,但是,关于那边的“中国菜”,君君也依旧有一些知识点要给大家分享一下。



在日本,中餐分为“中华料理”和“中国料理”。虽然名字听着很相似,但却有着很大的差别。


“中国料理”指的就是地地道道的中国菜。而“中华料理”指的是被日本人融合了本国风味,以及为了迎合霓虹金的口味“改造”出的“中国菜”,有一些菜名甚至连中国人都没有听说过,这便是日本人自创的菜。


中国菜早期传入日本,一般认为是从江户时代开始的。慢慢后来东京、京都、大阪也开始普及中国料理了。到了昭和时期,“中华料理”作为大众菜在民间流行开来。



在中国很受年轻人喜欢的“日本拉面”其实也是从我国传过去的。霓虹金通过自己的“改造”,使拉面成为日本有特色的美食之一。到了现在,小伙伴们说到去日本旅行,说不定都会有去一兰拉面尝尝的计划吧~


既然“中华料理”已经是具有日式风味的大众菜,因此提供这些菜肴的餐馆也比较平民化,一般常见在一些巷子里的小店面,并且做”中华料理“的厨师并不需要什么资格认证,做这些菜的人也不见得就是厨师或者中国人,霓虹国的普通家庭也可以自己做出来。


然而“中国料理”可不一样,在日本就是指正宗中国菜。一般厨师是拥有厨师资格证的,而且餐馆也比“中华料理”高档很多,就像在我们国家去吃地道的法国菜是一样的道理。做中国菜的厨师一般是在日华人华侨等。


说了这么多,大家应该也清楚两者的区别了吧~那么有哪些日本人很喜欢的“中华料理”呢?



01

天津饭


有多少人听到这个名字会想起“七龙珠”而不是一道菜。即便是天津的小伙伴也没有听说过这道菜吧,因为这是日本的自创菜。


日本的“天津饭”,是将鸡蛋和水、虾仁、蟹肉、葱花、香菇等配料翻炒,煎出一张蛋饼,也称为芙蓉蛋,然后盖在米饭上,并浇以酸甜口的汁儿。(好像歪果仁做中华料理都喜欢“酸甜口”?



02

中华冷面



这道菜也是日本人改造的“中国菜”。做法便是将日本拉面条煮过后,滤水放凉,然后在上面整齐的摆上各种蔬菜,常用菜码有蛋皮丝、火腿肠丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豇豆段、菠菜段、豆芽菜、番茄片等,这种吃法很接近天津的拌面。(?说的君君好想去天津旅游)


另外,这道菜罗森便利店吃到过,想尝试的同学可以去买来尝尝。只不过配菜没这么多哦。


03

麻婆豆腐


日本的麻婆豆腐和中国的做法差别不大,但是辣度会差一些,因为日本人不是很能吃辣,选用的辣椒是日本本地辣椒,更多的是鲜香。



04

青椒肉丝



日本的青椒肉丝用的是牛肉,而我国多用猪肉。因为日本人认为,牛肉炒起来会比猪肉更嫩一些。



05

饺子



在日本提到饺子,一般指煎饺,而在中国普遍指“水饺”,“水饺”在日本被称作“水餃子”。并且在日本饺子不是主食,而是一道菜,经常会看到日本人将饺子和米饭一起吃



所以,总结上面的信息,概括地来说,在日本“中华料理”指的是已经本土化的、迎合了日本人口味的大众菜。



(以上部分资料来源自网络,侵删)



×